Два польских заведения попали в престижный рейтинг 50 Top Pizza Europe 2026, который в гастрономическом мире считают аналогом гида Мишлен для пиццерий. Итоги были объявлены на торжественной гала-церемонии в Мадриде.
В число лидеров вошли пиццерия Zielona Górka из небольшого города Пабьянице и варшавская Ciao a Tutti, которые регулярно фигурируют в этом рейтинге на протяжении последних 4 лет. Оба заведения-победителя специализируются на классической неаполитанской пицце. Её выпекают при очень высокой температуре всего за несколько десятков секунд, благодаря чему края получаются хрустящими и слегка обугленными, а центр — мягким и воздушным.
Zielona Górka заняла 18-е место в европейском рейтинге, повторив свой прошлогодний результат, и официально признана лучшей пиццерией Польши. Ранее эта пиццерия уже получала мировое признание от Ассоциации настоящей неаполитанской пиццы (AVPN).
Ciao a Tutti расположилась на 33-й строчке европейского топ-листа.
Несмотря на международное признание, рестораторы сохраняют скромность и подчеркивают, что главный приоритет для них — это гости.
«Мы работаем уже 11 лет, и последние 5 регулярно попадаем в рейтинг 50 Top Pizza. Это приятное признание, но к глобальным топам нужно относиться с определенной долей скепсиса. Для меня гораздо важнее, чтобы наши клиенты уходили довольными», — отметил совладелец Zielona Górka Енджей Левандовский.
Он также добавил, что такие успехи пробуждают в нем кулинарный патриотизм: теперь польские шеф-повара могут с гордостью заявить на весь мир, что готовят итальянскую пиццу ничуть не хуже самих итальянцев. С ним согласен и совладелец варшавской Ciao a Tutti Михал Весоловский, подчеркнувший, что в Польше сейчас сформировался очень сильный и конкурентный рынок, и присутствие польских брендов на мировой арене должно только расти.
Кто ещё попал в рейтинг?
Помимо основного топа, ещё 5 польских ресторанов получили статус рекомендованных мест в категории Pizzerie Eccellenti (Отличные пиццерии):
- Ostro (Гданьск)
- Mąka i Woda (Варшава)
- PEZZO (Варшава)
- Pizzaiolo (Варшава)
- Spacca Napoli (Варшава)
Общеевропейский подиум
Тройка лидеров европейского рейтинга 2026 года выглядит следующим образом:
- Napoli on the Road (Лондон, Великобритания).
- Baldoria (Мадрид, Испания).
- IMperfetto (Пюто, Франция).