27 мая в конгресс-центре ICE Kraków состоялась гала-церемония вручения звёзд MICHELIN — самой престижной награды в мире гастрономии, известной как «кулинарный Оскар». Среди заведений, удостоенных звезды, было несколько из Варшавы, 1 из которых получило её впервые. В этом году гид впервые охватил всю Польшу.
Впервые звезда MICHELIN была присуждена ресторану Alon Omakase (ул. ul. Jana Pawła Woronicza 33C/lok.U4), возглавляемому Алоном Таном — сушист, награждённый в 2015 году титулом World Sushi Champion Japan. Это единственный ресторан в Варшаве, где подают суши в стиле эдомаэ, используя формулу омакасе . Это означает, что клиенты не выбирают конкретные виды суши из меню, а полагаются на шеф-повара, который предлагает уникальные сезонные вкусы.
Ресторан NUTA, расположенный в здании Ethos на Plac Trzech Krzyży 10/14, четвёртый год подряд получает звезду. Впервые он был отмечен в 2023 году, в год своего открытия. Рестораном руководит итальянский шеф-повар Андреа Камастра, который за свою карьеру 9 раз получал звёзды MICHELIN, что является абсолютным рекордом среди польских рестораторов. В 2016 году эту награду получил его ресторан Senses, работавший в Варшаве до 2020 года.
Ресторан Rozbrat 20, расположенный по одноимённому адресу в Повисле, получил свою 3-ю звезду подряд. Рестораном руководит шеф-повар Бартош Шимчак. Rozbrat 20 предлагает фирменные блюда европейской кухни с азиатскими акцентами.
Свою прошлогоднюю звезду сохранил ресторан hub.praga (ул. Jagiellońska 22/LU1). Шеф-повар Витек Иваньский предлагает современную интерпретацию польской кухни.
Премия MICHELIN Opening of the Year (Открытие года) была присуждена ресторану WANDAL в Варшаве (ul. Pańska 97).
Кроме того, 10 ресторанов Варшавы отмечены в категории Bib Gourmand — туда попадают заведения, которые, по мнению гида, предлагают наилучшее соотношение цены и качества. Среди них: Ceviche Bar, Kieliszki na Próżnej, Koneser Grill, kontakt, Le Braci, Wyraj; впервые — AHAAN, Blisko Bar, WANDAL, WIN wine bar & shop.
В путеводитель MICHELIN Guide вошли 38 заведение Варшавы: AHAAN, alewino, Alon Omakase, Bez Gwiazdek ,Blisko Bar, Butchery & Wine, Ceviche Bar, Dyletanci, Epoka, Europejski Grill, GreenTable, hub.praga, Kieliszki na Próżnej, Koneser Grill, kontakt, La Luce, Łaskawość Tytusa, Le Braci, mayo, MUND, Murena, Nolita, Noriko Omakase, NUTA, Peaches, Rozbrat 20, Rozdział, Rusiko, Stary Dom, The Farm, Tuna, Viva Tango, WANDAL, Warszawski Tygrys, Willa Biała, WIN wine bar & shop, Wyraj, Źródło.
В настоящее время в польском путеводителе MICHELIN Guide представлено 196 ресторанов. В этом году в него вошли 92 новых ресторана, 4 ресторана впервые получили 1 звезду, а 19 заведений были удостоены награды Bib Gourmand.