Заведение Zielona Górka из Пабьяниц (недалеко от Лодзи) снова подтвердило свой высокий статус, заняв 93-е место в престижном мировом рейтинге 50 Top Pizza. Пиццерия улучшает свои показатели третий год подряд: ранее она занимала 94-ю и 97-ю строчки. Возглавил мировое первенство в этом году лондонский ресторан Napoli on the Road.
Совладелец Zielona Górka Енджей Левандовский, управляющий бизнесом вместе с супругой, назвал это событие важным шагом для популяризации Польши на международной арене. По его словам, сезон наград для команды ещё не окончен: пиццайоло из Пабьяниц Ига Цесляк в составе польской делегации отправилась в Неаполь, чтобы побороться за звание лучшего мастера на классическом чемпионате по приготовлению неаполитанской пиццы.
Успех Zielona Górka отражает общий рост качества польской гастрономии. В июньском европейском списке 50 Top Pizza заведение заняло 18-ю позицию, а варшавская пиццерия Ciao a Tutti разместилась на 33-м месте.
Особого упоминания экспертов удостоились ещё 5 проектов: гданьский Ostro, а также столичное созвездие — Mąka i Woda, PEZZO, Pizzaiolo и Spacca Napoli.
Проект 50 Top Pizza существует с 2017 года — именно тогда традиция неаполитанского мастерства выпечки пиццы вошла в список культурного наследия ЮНЕСКО. Несмотря на название, гид охватывает более сотни лучших мировых локаций. Отбор жёсткий: инспекторы работают анонимно, выстаивают общую очередь и оценивают заведение комплексно — от вкуса теста и свежести ингредиентов до уровня сервиса, чистоты и скорости подачи.
ph. Zielona Górka