Фестиваль еврейской еды TISZ в 9-й раз пройдёт в Музее истории польских евреев POLIN в Варшаве. Девизом фестиваля станет слово «Вместе», а его символической героиней — Фаня Левандо, довоенная еврейская ресторатор из Вильнюса и одна из пионеров вегетарианской кухни.
В центре программы окажется еврейская кулинарная культура и её связи с традициями Польши и Литвы. Организаторы предлагают посмотреть на еду не только как на часть повседневной жизни, но и как на способ сохранять память, семейные истории и культурное наследие.
Тема фестиваля отражает многовековое соседство и взаимное влияние различных сообществ региона. Кулинарные традиции Польши, Литвы и местных еврейских общин формировались в тесном контакте, поэтому многие блюда и способы их приготовления имеют общие или пересекающиеся корни. Бигос, например, считается одним из блюд, в которых можно увидеть переплетение польской, литовской и еврейской кулинарных традиций.
Девиз «Вместе» подчёркивает общественный и культурный характер TISZ. В рамках фестиваля еда становится поводом для разговоров об истории, соседстве и отношениях между культурами. Программа включает встречи, беседы, мастер-классы и другие мероприятия, которые пройдут в пространстве музея.
Особое место в нынешней редакции фестиваля займёт история Фани Левандо. В 2026 году исполняется 140 лет со дня её рождения. Левандо была еврейской ресторатором, работавшей в довоенном Вильнюсе, и одной из ранних популяризаторов вегетарианской кухни. Она также написала кулинарную книгу, посвящённую блюдам без мяса.
Ресторан Левандо в Вильнюсе был не только заведением общественного питания, но и местом встреч. Её деятельность показывала, что растительная кухня может быть разнообразной и основываться на доступных местных продуктах. Сегодня интерес к её наследию связан не только с историей еврейской кухни, но и с современными дискуссиями о растительном питании и ответственном использовании продуктов.
Адрес: Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN
Время: Ср-Вс (9-13 сентября)
Билеты: 45 зл, 35 зл (льготный)
Подробности и билеты: polin.pl